Производство сыра — технологии производства сырного продукта — Инфоурок (2024)

Производство сыра — технологии производства сырного продукта
Инфоурок

ЦЕЛЬ
Формирование, закрепление и углубление профессиональных компетенций в области технологии сыра

ЗАДАЧИ
1. Изучить химический состав и свойства молока; факторов, влияющих на химический состав и технологические свойства молока; требования к качеству молока и приготовлении сыра при их реализации в условиях современного рынка.
2. Изучение общей технологии отдельных видов сыров.
3. Особенности…

https://ify.ac/1SmA